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如何做好天福便利店营运工作

  • 产品时间:2022-10-19 15:23
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简要描述:增强天福便利店商品品类人组及品种配备工作,侧重提升商品适销亲率便利店商品品类人组及品种配备工作十分最重要,关系到天福便利店经营效益,在这方面要留意以下几点:1、要侧重研究该便利店所服务商圈,理解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力(可采行问卷调查方式取得关键信息),为门店商品配备及日常营运工作获取有价值的参照信息。 2、在品类人组和品种配备方面,总的原则,品类要比较齐全,品种品牌实施精选辑。...

详细介绍
本文摘要:增强天福便利店商品品类人组及品种配备工作,侧重提升商品适销亲率便利店商品品类人组及品种配备工作十分最重要,关系到天福便利店经营效益,在这方面要留意以下几点:1、要侧重研究该便利店所服务商圈,理解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力(可采行问卷调查方式取得关键信息),为门店商品配备及日常营运工作获取有价值的参照信息。 2、在品类人组和品种配备方面,总的原则,品类要比较齐全,品种品牌实施精选辑。

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增强天福便利店商品品类人组及品种配备工作,侧重提升商品适销亲率便利店商品品类人组及品种配备工作十分最重要,关系到天福便利店经营效益,在这方面要留意以下几点:1、要侧重研究该便利店所服务商圈,理解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力(可采行问卷调查方式取得关键信息),为门店商品配备及日常营运工作获取有价值的参照信息。  2、在品类人组和品种配备方面,总的原则,品类要比较齐全,品种品牌实施精选辑。便利店特别强调以即时消费品类居多(例如:香烟、饮料、牛奶、面条、酱汁食品类如:茶叶蛋、关东煮、油炸香肠等),季节性消费品类(如冷饮、月饼品类),不应急性消费品类(如药品类),服务类(如获取手机充值券)辅的品类人组。  3、要侧重新品的配备,尤其是广告热销新品、品牌新品、季节新品。

便利店是以年轻人为主要消费群体的业态,年轻人比较对新品较为脆弱,门店要强化新品陈列、展出工作(用于“新品上市”插卡,有条件可用于端架作为专门陈列),作好新品培育工作,营造门店销售亮点。  4、要侧重研究配备商品的规格,便利店主要是即时消费、应急消费居多,尤其是南北向型便利店,因此便利店以小包装小规格商品居多(当然,如果便利店正处于居民区而且周围没大店要必要减少大中规格商品)。同时,便利店商品配备也要考虑到每个品类的价格带上问题,比较配齐各个品类中低、中低档商品。

  5、要侧重开业后店长员工普遍征询消费者的体现和意见,并坚决定期作好销售数据分析,大大对门店经营商品结构展开优化调整,促成商品结构合理化、科学化。  增强门店基础管理工作,建构较好购物环境和氛围商品陈列和公共卫生工作是门店最重要的基础工作,要着力抓好。  1、便利店货架资源较少,要尤其推崇商品陈列,便利店商品陈列除遵循一般陈列原则外要留意以下几个方面:  ①商品要时刻整理并补货,维持规整甜美。

(便利店出有样面较少,顾客偷走几个就变得较为机了)  ②充分利用货架资源,层板间距高达商品2—3cm左右才可,无法使层板间距过大,遮住货架背网及背板(还包括顶层)。  ③便利店商品陈列面要掌控,不得多达3个面,以确保品种数。  ④便利店收银服务台是便利店黄金通路,要充分利用厂方小商品展架(如巧克力、口香糖、计生用品展架,冷饮机等),陈列在收银台上,以作好这些小商品的销售,同时维持这些小展架规整规范陈列。

  ⑤便利店陈列也要讲究色彩配上。  2、要侧重门店公共卫生管理,维持店堂环境干净,现场整洁、暗淡(店门口是门店的“脸面”,灯箱、墙面、地面、玻璃公共卫生无法忽略)。

  3、要侧重门店商品质量管理,按照公司规定作好日常检查和各项记录。  4、要侧重门店标价签管理,特别注意特价标价签的及时打印机下架和下架工作。

  5、要留意各种宣传物料、商品插卡、POP规范挂与张贴工作。  强化便利店日常订货、补货工作便利店出有样面较少,仓库小,直配供应商车主反对方面不如大店,如果不推崇日常商品订货、补货工作更容易导致低缺货率,直接影响门店销售,因此在这方面需引发充足推崇:  1、店长要特地捉日常订货、补货工作,无法依赖班长、员工做到这方面工作,更加无法倚赖厂家业务员上门抄货、补货。同时要作好销售数据分析,根据销量和库存以及车主周期在途时间等因素做合理订货。  2、公司涉及部门要协助协商便利店直配商品货源的组织工作。

  增强便利店服务工作,着力提高便利店服务形象此举是强化便利店竞争力的重要途径,便利店不应实行优质高效的服务,竖立较好的服务口碑,同时扩展新的服务功能,大大提高服务形象,要留意作好以下几点:  1、推崇收银服务:一方面获取殷勤有礼的微笑服务和文明礼貌问候语;另一方面获取较慢高效的收银服务,提升收银效率,防止排队,提高收银服务水平(留意收银员操作技能的培训,另一方面可根据情况减少收银机,无法常常排队,便利店应急消费多,更容易萎缩销售)。  2、坚决作好便利店服务项目,目前南京便利店服务项目有免费打气、获取热水、免费冷却、免费存放、获取雨伞雨披、公用电话、代售报刊杂志、代售邮票纸条、代售手机充值卡、打印、IC卡充值、银行取款机。  3、要坚决作好为顾客送货上门工作,获取送货上门服务,竖立较好服务口碑。

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总之,便利店营运管理工作一方面主要通过①作好门店销售工作②提高商品毛利率③掌控营运成本这三点来着力提高便利店经济效益;另一方面主要通过①作好门店各项基础管理工作,规范各项运作②作好各项服务工作这二点来着力提高便利店品牌形象,减少品牌含金量。


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